いつもの本から、長いもの豆腐を作ってみました。摩り下ろした長いもに少々塩を加えてを弱火にかけ、とろみが出たら型に入れて冷蔵庫で冷やすだけです。とてもシンプルですが、どうやって作ったの?と新しい食感に評判は上々でした!もちもちした豆腐という感じで美味しかったです。そして意外だったのは、余った長いもの皮とアスパラを揚げたものでした。今回は余った皮を使いましたがもちろん小さく切った長いもでもOKです。やみつきになる味でお酒のおつまみにもぴったりだと思います。本にきちんとした作り方が載っていますので興味のある方はご覧下さい。私のは相変わらず、簡単にしてしまってます。

<材料>
長いも
アスパラ
小麦粉
すりゴマ
醤油

<簡単レシピ>
1.材料を小さく切る
2.醤油とすりゴマにつける
3.小麦粉をまぶす
4.油で揚げる

リンゴこちらの本をからレシピをいただきました!

カノウ ユミコ
ますます菜菜ごはん―野菜・豆etc.素材はすべて植物性楽しさ広がるレシピ集

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